先日タワマン寿司会のようすをお送りしましたが、今回は職人である「はるみちさん」主催の寿司会に参加してきました！
タイミングよく感謝祭という大盤振る舞いの回だったようで、その内容も豪華絢爛。
『寿司』という世界が一気に広がった、素敵な夜の思い出を残しておきます♪
▼「はるみちさん」について知りたい方はこちらの記事も参考にしてください
はるみちさんの厳選ネタを堪能しつつ『サメの心臓』をもみほぐすの会♪
題名にある通り、会場入りする前に共有されたメイン食材の画像がこちら♪
そのネタとは『サメの心臓』
もちろん食べたことがないので、その日のお昼からそわそわしてました(笑)
きっと参加される皆さんも期待してたことでしょう～
開催場所
開催場所は板橋の某レンタルスペース。
センターキッチン装備のフロアが会場で、扉を開けるとすでに多くの方が集まってました！
開始時間までは「はるみちさん」の捌く姿を見て、期待に胸を膨らませるタイム♪
タイムテーブル
- 会場入り
- 乾杯
- 参加者が揃ったところでメインディッシュ
- 2時間半ほどで解散
人数が少しづつ増える形で、参加者が揃ったところで『サメの心臓』の登場でした！
それまでも出るわ出るわ大漁のネタ♪
さっそくどんなものを食べたか振り返ってみます(^^)
寿司の内容を紹介
手前にあるネタが見えますか？
ホタテがめっちゃブリンブリン♪
がんがん握っていき、開始の時間。
各自お皿と箸を手に好きなものをゲットします♪
やばいな～一貫一貫の存在感がすごいんですけど！
ネタが基本大きくシャリは完全に隠れてますｗ
いただきま～す
これが赤貝だと？！
普段とは比べ物にならないボリューミーな一口、ウマい♪
アジもいいね！
思わず正油もつけず口に放り込んでしまいました(笑)
第二陣もこの鮮やかさ！
目の保養のとはこのことでしょう♪
うにトロ、これ堪らなかったなぁ～
ドゥルンっと目を閉じて食べてみてください(笑)
前回推しメニューだった『えんがわの漬け』もふたたび
相変わらず旨し！
ホタテの大きさもすごかった！
もうなにこれ、よく成長したなｗ
ヒレ酒の本髄を教わり感動
それと、たまたま隣に居た方が『お酒』にめっぽう詳しい松っちゃんという方で色々教わっちゃいました♪
特にヒレ酒に関しては酔いも冷めるほど衝撃的で、先ほどまでの満足度に倍プッシュ！
日本酒の量から銘柄選びまで完璧……（感動）
そりゃ寿司の旨さもブーストしちゃいますよね～
ギャップを超越した握りのクオリティー
中盤に登場したのは、サメの心臓と並ぶ本日のメインまぐろの塊！
開始からフルスロットルのはるみちさんですが、ここでさらにギアチェンジ♪
真剣に捌いているかと思えば……
こんなっていったら失礼ですが、こんな顔してるのに出てくる寿司のレベルが高すぎる！
笑いからウマさに驚く表情へ何度チェンジしたことか、普段使わない表情筋も鍛えられましたね(笑)
まぐろの色お見事でしょ～
これがマジで旨いのｗ
トロっと溶けながらも味はしっかり！
サメの心臓
捌いてしまえば、見た目は完全にレバ刺しのようなもの。
レバ刺しよりもハリがある感じで、私的には『サクシャク』した食感、ゴマ油＋塩＋にんにく少しの味付けがバッチリでしたね！
それと、開始前に揉みしだかれた個体もあって違いもあったのが面白かった(笑)
はるみち寿司のポイント
- 目利きされた新鮮なネタを使用
- 捌く姿も目の前で見れる
- みんな寿司が大好き
まとめ：中毒性の高い寿司の楽しみ方を知ってしまった夜
もともと寿司は好きですが、この日でさらに好きになっちゃいました！
今まで知らなかったワサビを初めて使った。それくらいのインパクト(笑)
来年もタイミングが合えば参加したいと思います♪
美味しいお寿司ご馳走さまでした
(^人^)
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