所沢市にある『自家製麺まさき(非乳化)』は、2022年5月28日にオープンした二郎系ラーメンの新店！
めちゃくちゃ旨かったのでよく調べてみたら、昭島市の東中神駅にある人気店「自家製麺まさき」の2号店でした。
凄まじい極太麺に感動した一杯だったので、お店のルールやメニューをぜひチェックしてください♪
記事のメニューや料金は当時の情報です。現在とは異なる場合があるので、予めご了承ください。
「自家製麺まさき(非乳化)」のアクセス・営業時間
「新所沢駅」東口より歩いて約4分、ロータリーの道を真っすぐ歩けば到着できます。
駅とお店の間にコインパーキングもあったので、車の場合は利用してください。
目の前にはドーナツが美味しかった「ジェームス コーヒー＆ドーナツ」があります。
| 住所 |
埼玉県所沢市松葉町30-23
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| 営業時間 |
11:00～14:30（LO.14:20ラストオーダー）17:30～20:30（LO.20:10）
（第2・4日曜）11:00～15:00（LO.15:00）早仕舞いあり
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| 定休日 |
月曜＋第1・3・5日曜
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| 座席構成 | カウンター席8 |
| 駐車場 | なし（自転車のみ） |
| 公式Twitterアカウント | 自家製麺まさき(非乳化) |
| 公式Instagramアカウント | 自家製麺まさき(非乳化) |
お店周辺のようす
店舗周辺の一部が駐輪所として指定されているので、ルールを守って停めるようにしましょう。
L字の赤枠は人が並ぶスペースになっていました。
店内は一部対面になっているカウンターのみで8席。
奥にお冷とレンゲがあるので、席に案内されたら座るタイミングで確保するとスムーズです。
「自家製麺まさき(非乳化)」のメニュー＆料金表
食券機
- ラーメン：800円
- 汁なし：800円
- つけめん：900円
この日は塩つけめんも始まって間もなくで、各メニューに塩が選べるようになっていました。
大盛は＋100円で3枚まで、豚増しは＋200円で2枚までの上限ありのルール付。
ちなみに大盛り1枚は130gなので、計390gまで増すことができます。
こんな感じでデフォの麺量で茹で前300g、これでも普通のラーメンの倍ぐらいはあると思ってください。
麺少なめ・麺半分も可能なので、初めてならここから自分に合う量を見つけるのがおすすめ。
トッピングメニュー
- ねぎ：50円
- 生たまご：50円
- うずら：100円
- キクラゲ：100円
- ラー油：100円
- とろける炙りチーズ：100円
- フライドガーリック：100円
- カットレモン：50円
お店のルール
- 並びがある場合は、8番目まで先に食券を買って並ぶ
- 無料トッピングは提供直前に聞かれる
- 無料トッピングは野菜以外コールしないと入ってない
二郎系になれている人でも、人数によって食券を先に買うルールは見逃しやすいので注意。
20人とか並んでる場合は、8番目になるまでそのまま列に接続で大丈夫です。
無料トッピング
- 野菜
- にんにく
- しょうが
- あぶら
- 火の粉（汁なし類）
- マヨビーム（汁なし類）
もともとニンニクは入っていないので、何も言わなければ「無し」ということ。
無料トッピングに迷った人のために「おまかせ」コールも用意されていました。
卓上装備
卓上には、胡椒・カエシ・酢・紙ナプキン・アルコール消毒の装備。
この日はかなり暑く周りはつけ麺率が高かったけど、ラーメンをオーダーしました♪
先に生卵が到着、それにしても店員さんの接客が明るく丁寧でいいですね～
口コミでも見たけどかなり雰囲気が良かった♪
らーめん（大盛り×2）＋生たまご：1050円
大盛2枚で麺量560gだけど、迫力のすり鉢で登場！
最初すり鉢？って思ったけど、かなりジャストサイズでした♪
無料トッピング（コール）の内容
無料トッピングは、ニンニク・あぶら。
そうです。野菜はコールしなくてもけっこうな盛りだったので、もしかしたら麺量に比例して多くなるのかもしれません（笑）
いただきます！
ヤサイ
野菜は過去トップレベルにキャベツ比率が高く、シャキ感がギリギリ残る絶妙な湯通し。
スープに浸かっているとシャキがなくなり、アブラの甘さとの一口がたまりません♪
分厚い豚
ロールタイプの豚はかなり厚めにカットしてあり、味染みもイイ感じ！
豚増しはこれが3枚になると思うので、かなりヘヴィーな一杯になりそうですｗ
非乳化スープ
店名にある通りスープははっきり分かる非乳化タイプ。
醤油がギンギン！だけじゃなく旨味があってウマ～
後半ニンニクを混ぜると一気にパンチが増します。
麺
そして本日の主役と言っても過言ではない麺でございます。
見てよこの極太麺！！！
箸でリフトした瞬間あまりの太さに笑っちゃいましたからねｗ
例えるなら早稲田からお茶の水に移転した「眞久中」さん以来の衝撃です。
ただ太いだけじゃなく、これが絶品麺でした。
ゴワムチな麺は喰らうほどに小麦の風味を感じれて、だんだん醤油色に染まるくらいスープの吸いも良いのです。
もちろんすき焼き風も楽しんで完食です！
「自家製麺まさき(非乳化)」のおすすめポイント
- 極太麺がガチで美味い
- 明るく丁寧な接客も光る
- 並んでも食べたい二郎系
感想：並んでも啜りたい二郎系が所沢に降臨
この辺りだと最近は『D麺』さんもできたので、かなり激戦区になる予感！
席は少ないけど、すでに行列を作るほどファンが増えまくってるのでこれからにも期待ですね。
隣で食べてた塩つけ麺も超ウマそうだったし、汁なしも食べたいぞ♪
美味しいラーメンご馳走さまでした
(^人^)
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